Fastalavnsboller

De bedste fastalavnboller:

225 g hvedemel

80 g smør i små stykker

25 g gær

1 dl lun sødmælk

1 æg

Lidt salt

1 spsk sukker

Fyld:

kagecreme med vanille (opskrift nederst)

Hvid remonce (lige meget af hver af: marcipan, sukker og smør - rørt sammen)

Mørk chokolade.

Pynt:

30 g smør

2-3 spsk stødt melis

Eller: Lidt chokolade på toppen af hver bolle, når de er kommet ud af ovnen.

Ælt mel og smør sammen i en skål. Smuldr gæren ned i mælken og rør det sammen. Pisk ægget med salt og sukker, og rør det sammen med mælkeblandingen. Bland melblandingen med mælkeblandingen og ælt det godt sammen. Lad dejen hæve tildækket og lunt i 1 time.

Ælt dejen let igennem, rul den ud og skær den ud i 8 stykker. Fordel lidt creme, lidt hvid remonce og mørk chokolade på midten af hvert stykke, og fold dejen sammen om fyldet. Sæt bollerne med lukningen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse.

Forvarm ovnen til 200ºC.

Pensl bollerne med æg og bag dem i 15-18 minutter. Pensl de bagte bollers overflade med lidt smeltet smør og drys dem med sukker eller pynt overfladen med lidt chokolade.

KAGECREME MED VANILLE

½ l sødmælk

½ stang vanille, flækket på langs og kornene skrabet ud

6 æggeblommer

150 g sukker¨

40 g majsstivelse

Bring mælken i kog sammen med vanillestang og korn.

Kom æggeblommerne i en skål og pisk dem sammen med sukker og majsstivelse. Hæld den varme mælk i blandingen undeer piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og sæt den over varmen. lad cremen tykne og koge i eet minut under kraftig piskning. Pas på den ikke brænder på. Hæld cremen gennem en sigte over i en skål og lad cremen afkøle helt før den anvendes.

Opskriften har jeg fundet lige HER